Para restaurantes, panaderías, negocios de comida y quienes los asesoran
Precio especial de noviembre: US$ 14,90 US$ 9,90

Tu negocio de comida, con ACCESO DE POR VIDA al combo de documentos Paquete BPM

Ten tus papeles en orden antes de que llegue la inspección sanitaria.

Tu oportunidad de tener todo en regla al menor costo, con tu negocio organizado como una franquicia.

  • MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS editable
  • POE (Procedimientos Operativos Estandarizados) principales y complementarios
  • Checklists y tablas
  • Registros de control para tu negocio
  • Capacitación en buenas prácticas con certificado
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↓ Más de 80 documentos

El Paquete BPM: área de miembros en el portátil, el Manual de Buenas Prácticas, una capacitación y el certificado
Portada del Manual de Buenas Prácticas con el nombre del establecimiento en rojo Del plan a la acción:

Documentos esenciales para tu negocio de comida

¿Es para ti?

El Paquete BPM es perfecto para:

Dueña de un restaurante con un portapapeles en su cocina

Dueño de restaurante o cafetería

Si tienes un restaurante, una cafetería o comida rápida y te toca organizar documentos, procesos y rutinas para la inspección y para que todos trabajen igual.

Panadera detrás del mostrador con pan recién horneado

Panadería, repostería o comida a domicilio

Si vendes comida desde un local pequeño o desde tu cocina y te pidieron papeles sanitarios que nunca habías hecho, aunque no tengas modelos listos.

Asesora revisando un registro en la despensa de un restaurante

Asesor de negocios de comida

Si ya asesoras cocinas y necesitas documentos listos y editables para entregar más rápido y con más autoridad.

El Paquete BPM es para quien quiere:

Empezar con buen pie

Documentos listos para poner en regla tu negocio, o para empezar a asesorar otros, aunque nunca hayas hecho uno.

Documentos sanitarios listos para editar

Deja de armar manuales y POE desde cero. Ten todo organizado y con presentación profesional.

Documentos ordenados y a la mano

Todos los documentos en un solo lugar, fáciles de encontrar, editar y personalizar.

Tener la documentación al día para la inspección

El Paquete BPM te da seguridad, orden y rapidez para mantener tu negocio al día, con la guía de la norma de tu país a la mano.

Negocios de comida sin tiempo para papeles

Todo lo que necesitas para que una inspección no te agarre desprevenido y tener todo al día de forma fácil y ordenada.

Ir más allá de lo básico

Si ya trabajas en inocuidad y quieres dar capacitaciones, implementar checklists o mejorar tu carpeta sanitaria, el Paquete BPM trae documentos que van más allá de lo básico.

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Todos los documentos son 100 % editables, simples y fáciles de personalizar

Con el Paquete BPM vas a poder:

Trabajar más rápido

Agiliza tu trabajo y ahórrate horas buscando en Google. Con profesionalismo y precisión.

Orden y practicidad

Todos los documentos organizados por tipo y función en un solo lugar. ¡Y todo editable!

Documentos profesionales

Muestra un negocio serio con documentos claros, bonitos y que se usan de verdad.

Base común + guía de tu país

Los documentos siguen los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentarius (FAO y OMS), y cada país trae su guía corta con su norma oficial: Colombia, México, Perú, Chile, Argentina y Ecuador.

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Estos son los documentos que vas a tener dentro del Paquete BPM:

Modelo de Manual de Buenas Prácticas

Manual de Buenas Prácticas para cocinas y negocios de comida, basado en los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentarius. Trae 3 capítulos esenciales:

  • Capítulo 01: Estructura física del local
  • Capítulo 02: Procesos operativos
  • Capítulo 03: Programas de control de calidad

Es 100 % editable: solo cambias los datos de tu negocio, que vienen resaltados en rojo. Fácil de usar y de personalizar.

Página del manual con los campos a cambiar en rojo

POE listos y editables

Procedimientos operativos estandarizados: cada tarea de la cocina explicada paso a paso, para que siempre se haga igual. Para servicios de alimentación y negocios de comida (restaurantes, panaderías, pastelerías, comedores y similares).

25 POE

  1. POE de limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y muebles
  2. POE de control integrado de plagas
  3. POE de limpieza y desinfección del tanque de agua
  4. POE de higiene y presentación del manipulador
  5. POE de lavado de manos
  6. POE de limpieza de equipos de refrigeración
  7. POE de limpieza de mesones, mesas de apoyo y lavaplatos
  8. POE de limpieza de tablas de picar y cajas plásticas
  9. POE de limpieza de canecas y recipientes de basura
  10. POE de limpieza de pisos, zócalos, rejillas y sifones
  11. POE de limpieza de paredes
  12. POE de limpieza de puertas
  13. POE de limpieza de utensilios en general
  14. POE de limpieza de equipos eléctricos
  15. POE de limpieza de horno y estufa
  16. POE de limpieza de campanas extractoras
  17. POE de limpieza de interruptores y tomacorrientes
  18. POE de limpieza de estanterías
  19. POE de lavado de paños de limpieza
  20. POE de recepción de mercancías
  21. POE de control de temperatura de equipos refrigerados
  22. POE de descongelación de carnes y otros alimentos
  23. POE de manejo de residuos
  24. POE de mantenimiento de equipos
  25. POE de almacenamiento de mercancías

Checklists e informes técnicos

Para organizar tus revisiones y dejar registro de todo.

10 informes

  1. Informe fotográfico
  2. Informe de no conformidades
  3. Informe de desperdicio
  4. Informe de visita de asesoría
  5. Informe de control de plagas
  6. Informe de cierre mensual
  7. Informe de rendición de cuentas
  8. Informe de alimentos y productos vencidos
  9. Informe de solicitudes
  10. Informe de incidente crítico

30 checklists

  1. Checklist de verificación de Buenas Prácticas (Codex)
  2. Checklist de verificación de Buenas Prácticas (fábricas)
  3. Checklist de la guía de tu país
  4. Checklist diario de limpieza y orden del comedor
  5. Checklist de higiene personal
  6. Checklist exprés para visita a un cliente nuevo
  7. Checklist de visita técnica
  8. Checklist para cocina japonesa
  9. Checklist de verificación de documentos
  10. Checklist de encargados y gerentes
  11. Guía de documentos de la carpeta sanitaria
  12. Checklist de equipos, muebles y utensilios
  13. Checklist de transporte de alimentos
  14. Checklist de control integrado de plagas
  15. Checklist de abastecimiento de agua
  16. Checklist de manejo de residuos
  17. Checklist de manipuladores de alimentos
  18. Checklist de documentación
  19. Checklist de retiro de productos del mercado
  20. Checklist de recepción de alimentos
  21. Checklist de almacenamiento de materia prima
  22. Checklist de manipulación de alimentos
  23. Checklist de áreas de empaque
  24. Checklist de cuartos fríos
  25. Checklist de almacenamiento de producto terminado
  26. Checklist de distribución y exhibición de alimentos
  27. Checklist de vestidores
  28. Checklist de baños del personal
  29. Checklist de baños de clientes
  30. Checklist de la central de gas

Modelos de propuestas y contratos

Para asesores: modelos listos de propuestas y contratos para formalizar tu asesoría, proteger tu trabajo y mostrar profesionalismo desde el primer contrato.

  1. Modelo de propuesta de asesoría fija
  2. Modelo de propuesta de asesoría de documentos
  3. Modelo de contrato de asesoría de documentos
  4. Modelo de contrato de asesoría fija
  5. Modelo de terminación de contrato de asesoría
  6. Modelo de agenda de reunión

Otros documentos

  1. Lista de compras de frutas y verduras
  2. Cartelera de cumpleaños del equipo
  3. Ficha de entrega de uniformes y elementos de protección
  4. Certificado de capacitación
  5. Modelos de tarjetas y folletos
  6. Sugerencia de rutina para practicantes
  7. Sugerencia de rutina mensual de asesoría
  8. Cronograma de acción
  9. Plan de acción
  10. Guion para la reunión con encargados y líderes
  11. Sugerencia de turnos de trabajo

Capacitaciones en buenas prácticas

Las capacitaciones en buenas prácticas que te piden en la inspección, listas para aplicar con tu equipo, con su modelo de certificado.

Portada de la capacitación 1: Buenas Prácticas para manipuladores de alimentos Modelo de certificado de capacitación con el nombre del colaborador en rojo

Registros y tablas

Modelos listos para organizar los controles de tu negocio: siguen las buenas prácticas y dejan registros que muestran seguridad, orden y profesionalismo en el día a día.

9 tablas

  1. Tabla de frecuencia de limpieza diaria
  2. Tabla de frecuencia de limpieza semanal
  3. Tabla de frecuencia de limpieza quincenal
  4. Tabla de frecuencia de limpieza mensual
  5. Tabla de tiempo y temperatura de alimentos refrigerados y congelados
  6. Tabla de tiempo, temperatura y vida útil de alimentos congelados
  7. Tabla de tiempo y temperatura de cocción, distribución y enfriamiento
  8. Tabla de tiempo y temperatura para distribución de alimentos
  9. Tabla de tiempo y temperatura para enfriamiento de alimentos

31 registros

  1. Registro diario de limpieza de equipos
  2. Registro diario de limpieza de instalaciones
  3. Registro semanal de limpieza
  4. Registro quincenal de limpieza
  5. Registro mensual de limpieza
  6. Registro diario de limpieza de áreas
  7. Registro de limpieza de baños
  8. Registro de limpieza de la trampa de grasa
  9. Registro de temperatura de alimentos en baño maría
  10. Registro de temperatura de equipos tipo baño maría
  11. Registro de temperatura de cuartos fríos y neveras
  12. Registro de temperatura de alimentos en cocción
  13. Registro de temperatura en la recepción de alimentos
  14. Registro de monitoreo de temperatura de equipos
  15. Registro de auditoría interna
  16. Registro de dosificación de cloro en frutas y verduras
  17. Registro de recolección de basura y residuos
  18. Registro de descarte de aceite usado
  19. Registro de sobras
  20. Registro de personal capacitado
  21. Registro de toma de muestras
  22. Registro de monitoreo de cloro y pH del agua
  23. Registro de limpieza del tanque de agua
  24. Registro de potabilidad del agua
  25. Registro de documentos del personal
  26. Registro de vencimiento de certificados del personal
  27. Registro de control químico de plagas
  28. Registro de calibración de balanza
  29. Registro de calibración de termómetro
  30. Registro de calibración de equipos
  31. Registro de mantenimiento preventivo de equipos
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Míralo de cerca

Estos son los documentos que vas a tener dentro del Paquete BPM:

Módulo de 25 POE

POE listos y editables

POE para servicios de alimentación y negocios de comida (restaurantes, panaderías, pastelerías, comedores y similares).

Página del Manual de Buenas Prácticas

Modelo de Manual de Buenas Prácticas

Modelo de Manual de Buenas Prácticas para cocinas y negocios de comida.

Módulo de 30 checklists

Checklists e informes técnicos

Para organizar tus revisiones y dejar registro de todo.

6modelos de propuesta y contrato

Modelos de propuestas y contratos

Para asesores: modelos listos de propuestas y contratos para formalizar tu asesoría, proteger tu trabajo y mostrar profesionalismo desde el primer contrato.

Diapositiva de la capacitación en buenas prácticas

Capacitaciones en buenas prácticas

Las capacitaciones que te piden en la inspección, listas para aplicar con tu equipo.

Módulo de 31 registros

Registros y tablas

Modelos listos para organizar los controles de tu negocio y dejar registro del día a día.

Módulo de la guía de tu país

Guía de tu país

Colombia, México, Perú, Chile, Argentina y Ecuador: qué norma aplica, quién inspecciona y qué documento del paquete cubre cada exigencia.

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Mira también los bonos que vas a recibir

BONO 1

Fichas técnicas

¡Dos modelos de ficha técnica con cálculo automático!

Ficha técnica gerencialFicha técnica operativa
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Modelo de portafolio

Si asesoras negocios de comida: un modelo completo, editable y profesional para presentar tus servicios de asesoría a nuevos clientes.

Un combo completo de documentos listos para editar y facilitar tu trabajo, tengas un negocio de comida o asesores a otros.

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  • Manual de Buenas PrácticasUS$ 42,90

    Modelo listo, completo y editable para adaptar a cualquier negocio de comida.

  • POE: Procedimientos Operativos EstandarizadosUS$ 23,90

    POE de limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y muebles; POE de control integrado de plagas; POE de limpieza y desinfección del tanque de agua; POE de higiene del manipulador + 21 POE complementarios. ¡Todos 100 % editables!

  • Registros, informes y tablasUS$ 17,90

    Registros de limpieza, de control de temperatura y de manejo de residuos; informe de visita técnica; tabla de temperatura y vida útil, ¡y muchos más!

  • Capacitaciones en buenas prácticasUS$ 36,90

    Diapositivas listas, modelos de certificado y registro del personal capacitado.

  • Fichas técnicasUS$ 12,90

    Modelos de ficha técnica gerencial y operativa para sacar costos y entrenar a tu equipo, con instrucciones paso a paso para usarlos.

  • Documentos para asesoresUS$ 36,90

    Si asesoras negocios de comida: informes listos, modelos de propuestas y contratos y el Súper Bono: modelo de portafolio con paso a paso para presentar tus servicios.

Todo esto por separado: US$ 171,40

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En el pago verás el precio convertido a tu moneda. En Colombia: PSE, Nequi o Bancolombia.

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Tienes 7 días corridos, con total seguridad en tu compra. Te devolvemos el 100 % de lo que pagaste, sin trámites, si decides desistir o si el material no te gusta.

¿En qué se basa el Paquete BPM?

Los documentos están escritos sobre los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentarius (CXC 1-1969, de la FAO y la OMS), la referencia internacional de las buenas prácticas en la cocina.

Cada país trae además su guía corta, sacada de su norma oficial, con el enlace y la fecha: qué norma aplica, qué autoridad inspecciona y qué documento del paquete cubre cada exigencia.

Lo hace Aprende y Emprende, la página de oficios y negocios que te trajo hasta aquí, para que tengas tus papeles en orden sin empezar de cero.

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Preguntas frecuentes

Dudas comunes

¿El Paquete BPM es un curso?

No. El Paquete BPM es un combo de documentos listos y editables, con una guía para empezar que te enseña a usarlos. No es un curso de formación: es una herramienta práctica para tu negocio o tu asesoría.

¿Los documentos son editables?

¡Sí! Todos los documentos son 100 % editables en Word y Excel, pensados para que los personalices según cada negocio.

¿Sirve para estudiantes?

¡Sí! Es una muy buena forma de entender en la práctica cómo se arma la documentación sanitaria de un negocio de comida.

¿Sirve para dueños y administradores de negocios de comida?

¡Sí! Si tienes o administras una cafetería, restaurante, pizzería, panadería, comida rápida, minimercado u otro negocio que necesita documentos para la inspección sanitaria, el Paquete BPM es una muy buena solución para organizar e implementar los controles.

¿Puedo guardar los documentos en mi computador?

✔️ ¡Sí! Todos los documentos se pueden descargar y guardar en tu computador, en una memoria USB o en la nube. Puedes abrirlos, editarlos, imprimirlos y organizarlos como prefieras. Son tuyos para usarlos cuando los necesites.

¿Sirve para cosmética u otras industrias?

No. El Paquete BPM está hecho solo para negocios de comida: restaurantes, panaderías, cafeterías, comedores y similares. Las BPM de cosmética, medicamentos u otras industrias siguen otras normas y otros procedimientos, así que este paquete no te serviría para eso.

¿Sirve para mi país?

La base sigue el Codex Alimentarius, la referencia internacional de las buenas prácticas en la cocina, y trae la guía corta de Colombia, México, Perú, Chile, Argentina y Ecuador. Si estás en otro país, la base te sirve igual, pero la guía de tu país no viene incluida.

¿Con esto apruebo la inspección?

Nadie te lo puede garantizar: la aprobación depende de la autoridad sanitaria y de cómo trabaja tu negocio en el día a día. Lo que sí te da el Paquete BPM es la documentación lista para adaptar, para que la inspección no te agarre sin papeles.

¿Cómo pago y en qué moneda?

El pago es único y se hace en Hotmart, una plataforma segura. Ahí verás el precio convertido a tu moneda y los medios de pago de tu país: tarjeta, PayPal y, según el país, PSE, Nequi, Bancolombia o Mercado Pago.

¿Cómo recibo el acceso?

Apenas se confirma el pago, Hotmart te manda el acceso a tu correo. Entras al área de miembros y descargas todos los documentos.

¿Y si no me sirve?

Tienes 7 días de garantía. Si no es para ti, pides el reembolso desde Hotmart y te devolvemos el 100 % de lo que pagaste.

¿Por qué es tan barato?

Porque es digital: los documentos se hacen una vez y los descargan muchos negocios. Así el precio puede ser bajo.

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